Yeasts Symphony - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Son Année : 2019

Yeasts Symphony

Résumé

It's a composition with the sounds produced by microorganisms which produce so-called natural wine in the wine-makers’ vat. You will hear the juxtaposition of different parts of the fermentation process: Saccharomyces cerevisae (and other yeasts) transforming sugar into alcohol, Lauconostoc Oenos (and other bacteria) transforming malic acid into lactic acid (and perhaps others still).
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YeastsSymphony_D.Chartier2019.mp3 (5.08 Mo) Télécharger le fichier
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  • HAL Id : hal-03988199 , version 1

Citer

Denis Chartier. Yeasts Symphony. 2019. ⟨hal-03988199⟩
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