Récits d’expériences oenotouristiques : une analyse des visites de caves en Champagne à partir des avis en ligne sur TripAdvisor
Résumé
While recent studies seek to understand what dimensions underlie wine tourism experience and how they relate to visitors’ profiles, satisfaction and service providers, paradoxically brand names of such providers are not taken into account in analyses. However, the brand name may be a crucial factor of attraction for regions that are marked by the reputation of prestigious producers – well known châteaux in Bordeaux, Burgundy Grands crus or famous Champagne wineries (CWs). Based on five of the biggest CWs, we focus on the dimensions of winery experiences that emerge from the lexicometric analysis of 4,353 reviews posted on TripAdvisor over a period of four years. Our results highlight 5 dimensions – rhetorical and hedonic; commercial; logistical; heritage and historical – that highlight the position of CWs in relation to each other, and in connection with visitors’ ratings. Managerial recommendations resulting from our analysis shed light on the strengths and weaknesses of each CW on the five dimensions and hence complement previous literature on wine tourism.
Alors que des travaux récents cherchent à appréhender les dimensions de l’expérience œnotouristique et à les croiser avec le profil des visiteurs, leur satisfaction ou les caractéristiques des prestataires, paradoxalement le nom de marque de l’offreur est un élément absent des analyses. Or, c’est un élément d’attraction essentiel pour des régions marquées par la notoriété de producteurs prestigieux – châteaux bordelais, grands crus de Bourgogne ou Grandes Maisons de Champagne (GMC). C’est en prenant cinq de ces dernières comme terrain d’étude que nous proposons de mettre en évidence les dimensions de l’expérience qui émergent de l’analyse lexicométrique de 4 353 avis postés sur TripAdvisor sur une période de quatre ans. Nos résultats mettent en évidence 5 dimensions – rhétoriques et hédoniques ; commerciales ; logistiques ; patrimoniales et historiques – qui permettent de positionner les GMC les unes par rapport aux autres, en lien avec les notes qui leur ont été attribuées. Des recommandations managériales découlant de l’analyse éclairent les points forts et points faibles de chaque maison selon les cinq dimensions, complétant ainsi la littérature sur l’expérience œnotouristique.