"Slow Cheese à Bra : les sortilèges du goût du fromage"
Résumé
Imaginez en France un salon des fromages d’appellation, inauguré par une ministre de la Jeunesse : c’est ce qui s’est passé à Bra (Italie) ce 18 septembre avec Fabiana Dadone. Le fromage y est un aliment pris au sérieux. On est loin d’une France qui industrialise à tout va son patrimoine (85% des fromages français viennent d’usines de transformation au lait pasteurisé).