Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2017
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03965297
Soumis le : mardi 31 janvier 2023-12:21:00
Dernière modification le : jeudi 8 février 2024-14:00:35
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03965297 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.024
Citer
Alberto Claudio Miano, Albert Ibarz, Pedro Esteves Duarte Augusto. Ultrasound technology enhances the hydration of corn kernels without affecting their starch properties. Journal of Food Engineering, 2017, 197, pp.34--43. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.10.024⟩. ⟨hal-03965297⟩
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