Cet article rend compte du livre de de Mathilde Fautras, issu d’une recherche doctorale en géographie (Université de Nanterre, France), sur les transformations sociales engendrées par une transformation agricole particulière : le développement de l’irrigation intensive à partir des eaux souterraines. Le livre présente une analyse méticuleusesur les changements agraires et la précarisation des campagnes rurales du centre et du sud tunisien. Comme lesouligne le titre de l’ouvrage, c’est dans le terreau des inégalités sociales de ces zones rurales, au premier lieu la région de Sidi Bouzid, que les contestations sociales de la révolution de 2010–2011 ont pris corps.