"La planète à table" - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Sciences humaines Année : 2004

"La planète à table"

Résumé

Y a-t-il une homogénéisation des goûts ? La mondialisation s'accompagne de nouveaux métissages culinaires sur fond d'affrontement entre systèmes alimentaires américain, européen et chinois.
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Dates et versions

hal-03914857 , version 1 (28-12-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03914857 , version 1

Citer

Gilles Fumey. "La planète à table". Sciences humaines, 2004, 153. ⟨hal-03914857⟩
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