"La planète à table"
Résumé
Y a-t-il une homogénéisation des goûts ? La mondialisation s'accompagne de nouveaux métissages culinaires sur fond d'affrontement entre systèmes alimentaires américain, européen et chinois.
Gilles FUMEY : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03914857
Soumis le : mercredi 28 décembre 2022-19:13:06
Dernière modification le : jeudi 9 novembre 2023-09:32:04