Innovative multilayer antimicrobial films made with Nisaplin® or nisin and cellulosic ethers: Physico-chemical characterization, bioactivity and nisin desorption kinetics - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies Année : 2010

Innovative multilayer antimicrobial films made with Nisaplin® or nisin and cellulosic ethers: Physico-chemical characterization, bioactivity and nisin desorption kinetics

W. Guiga
Laboratoire de Recherche en Génie Industriel alimentaire
CV
Y. Swesi
  • Fonction : Auteur
S. Galland
  • Fonction : Auteur
E. Peyrol
  • Fonction : Auteur
P. Degraeve
CV
I. Sebti
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics]

Wafa Guiga  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-03911531

Soumis le : jeudi 22 décembre 2022-23:39:42

Dernière modification le : mercredi 14 février 2024-09:40:46

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Dates et versions

hal-03911531 , version 1 (22-12-2022)

Identifiants

Citer

W. Guiga, Y. Swesi, S. Galland, E. Peyrol, P. Degraeve, et al.. Innovative multilayer antimicrobial films made with Nisaplin® or nisin and cellulosic ethers: Physico-chemical characterization, bioactivity and nisin desorption kinetics. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2010, 11 (2), pp.352-360. ⟨10.1016/j.ifset.2010.01.008⟩. ⟨hal-03911531⟩

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