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Article Dans Une Revue Food and Bioproducts Processing Année : 2011

Frozen mirabelle plum drying: Kinetics, modelling and impact on biochemical properties

I. Ioannou
  • Fonction : Auteur
C. Charbonnel
  • Fonction : Auteur
M. Ghoul
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03911530 , version 1 (22-12-2022)

Identifiants

Citer

I. Ioannou, W. Guiga, C. Charbonnel, M. Ghoul. Frozen mirabelle plum drying: Kinetics, modelling and impact on biochemical properties. Food and Bioproducts Processing, 2011, 89 (4), pp.438-448. ⟨10.1016/j.fbp.2010.07.001⟩. ⟨hal-03911530⟩

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