Frozen mirabelle plum drying: Kinetics, modelling and impact on biochemical properties - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Food and Bioproducts Processing Année : 2011

Frozen mirabelle plum drying: Kinetics, modelling and impact on biochemical properties

I. Ioannou
  • Fonction : Auteur
W. Guiga
Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires
CV
C. Charbonnel
  • Fonction : Auteur
M. Ghoul
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics]

Wafa Guiga  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-03911530

Soumis le : jeudi 22 décembre 2022-23:37:39

Dernière modification le : mardi 27 décembre 2022-10:17:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03911530 , version 1 (22-12-2022)

Identifiants

Citer

I. Ioannou, W. Guiga, C. Charbonnel, M. Ghoul. Frozen mirabelle plum drying: Kinetics, modelling and impact on biochemical properties. Food and Bioproducts Processing, 2011, 89 (4), pp.438-448. ⟨10.1016/j.fbp.2010.07.001⟩. ⟨hal-03911530⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-LORRAINE
11 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

More