Les Radis d'Ouzbékistan. Tour du monde des habitudes alimentaires - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Ouvrages (Édition Critique) Année : 2011

Les Radis d'Ouzbékistan. Tour du monde des habitudes alimentaires

Résumé

Nos nourritures terrestres sont devenues des nourritures mondiales. Mais y avons-nous gagné? N'avons-nous pas raison de craindre une globalisation mal contrôlée qui donnerait carte blanche à une industrie agroalimentaire gourmande en profits? Chez nous comme au restaurant, nos assiettes ne sont-elles pas cernées par une malbouffe insidieuse ? Et que penser du discours obsédant et cacophonique de la nutrition " scientifique " impuissante à juguler l'accroissement inquiétant de nouvelles pathologies, dont l'obésité et les maladies neurodégénératives? Dans ce tour du monde des cultures alimentaires, Gilles Fumey répond sans tabous à ces questions et à beaucoup d'autres qui hantent les mangeurs que nous sommes.
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Dates et versions

hal-03890975 , version 1 (08-12-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03890975 , version 1

Citer

Gilles Fumey. Les Radis d'Ouzbékistan. Tour du monde des habitudes alimentaires. François Bourin, pp.195, 2011, ‎ 978-2849411544. ⟨hal-03890975⟩
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