Villes voraces et villes frugales - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Ouvrages (Ouvrage De Synthèse) Année : 2020

Villes voraces et villes frugales

Thierry Paquot
  • Fonction : Auteur
Marc Dufumier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 879884
Yuna Chiffoleau
Michaël Bruckert
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1026155
  • IdRef : 19088889X
Daniel Cérézuelle
  • Fonction : Auteur
Stéphanie Lemoine
  • Fonction : Auteur
Yves Cabannes
  • Fonction : Auteur
Philippe Ross
  • Fonction : Auteur
Stéphane Linou
  • Fonction : Auteur
Adrien Baysse-Lainé
  • Fonction : Auteur
Sabrina Arcamone
  • Fonction : Auteur
Monica Bifarello
  • Fonction : Auteur

Résumé

Manger mieux, autrement, local, bio, équitable…, la question revient sans cesse, dans tous les médias et dans toutes les bouches de citadins inquiets. Nourrir les villes est pourtant une histoire qui plonge aux sources de l’agriculture. Car, avant de nourrir la planète entière, les fils de Caïn ont toujours satisfait l’appétit des urbains, fins gourmets ou insatiables gloutons. Les spécialistes ici réunis autour de Gilles Fumey et de Thierry Paquot reviennent sur cette longue histoire de l’alimentation des villes, sur les rapports intimes du mangeur citadin et de l’agriculture. Ils nous invitent à explorer des voies possibles vers l’autonomie à travers des exemples concrets à Paris — qui vient d’ouvrir la plus grande ferme urbaine d’Europe sur les toits de son Parc des expositions —, aux États-Unis, à Letchworth ou en Argentine. Après le temps des flux tendus et autres délices de la logistique glocale, un autre modèle de cité adviendra-t-il, plus résilient et plus frugal ?
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03890936 , version 1 (08-12-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03890936 , version 1

Citer

Gilles Fumey, Thierry Paquot, Marc Dufumier, Yuna Chiffoleau, Michaël Bruckert, et al.. Villes voraces et villes frugales. Gilles Fumey, Thierry Paquot. , 2020, ‎ 978-2271124654. ⟨hal-03890936⟩
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