Du fast food aux sushis : le goût peut-il être planétaire ? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) Carto, le monde en cartes Année : 2019

Du fast food aux sushis : le goût peut-il être planétaire ?

Résumé

La mondialisation de l'alimentation a fait craindre une uniformisation des nourritures. Certains goûts se sont appauvris du fait d'une surexposition des mangeurs au gras, au sucré et au salé, à des plats obéissants à des effets de mode, emblématiques d'une globalisation relevant plutôt d'une forme d'américanisation touchant les grandes métropoles.
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Dates et versions

hal-03889545 , version 1 (08-12-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03889545 , version 1

Citer

Gilles Fumey. Du fast food aux sushis : le goût peut-il être planétaire ?. Carto, le monde en cartes, 2019, 53, pp. 52-55. ⟨hal-03889545⟩
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