La région subcarpatique de l'est de la Roumanie est caractérisée par une forte densité de sources d'eau salée. L’exploitation de certaines d’entre elles remonte au début du Néolithique et constitue l’un des premiers témoignages de la production de sel en Europe. La source salée de Halabutoaia – Tolici (dep Neamț) est un site exceptionnel par son développement stratigraphique, la richesse du matériel, la qualité de conservation et son potentiel informatif. Une exploitation de la source salée a été mis en évidence ici dès le Néolithique ancien et tout au long du Chalcolithique avec de remarquables structures de combustion et près de 1,5 tonne de céramique dont, pour le Chalcolithique, la présence de moules à sel caractéristiques (briquetage du Cucuteni A final et B). La stratigraphie du dépôt est aujourd'hui estimée et décrite sur 8 m et recouvre 2500 ans d'histoire (6000-3500 BC). Dans ce contexte remarquable, les principaux objectifs des analyses archaeobotaniques étaient de tenter de reconstituer l’évolution des paléo-environnements végétaux et identifier des activités anthropiques. Les analyses menées sur les pollens et les micro-fossiles non-polliniques documentent l’histoire de la végétation et l'impact des activités humaines sur ce territoire. Ces données illustrent bien les relations étroites qui devait exister entre exploitations du sel et pastoralisme pour ces périodes, mais aussi entre exploitation et conséquences environnementales. De plus, afin de mieux comprendre l'utilisation des plantes dans le processus de production de sel, notamment pour le chauffage de l'eau salée, nous avons mené une étude détaillée des phytolithes pour plusieurs niveaux archéologiques.