Ce document de travail constitue une aide à l'échantillonnage à destination des responsables d'opérations, programmées ou préventives. Même si certains minima méthodologiques sont communs à tous les spécialistes, cette fiche renseigne uniquement les attentes de son auteur et ne peut pas être généralisée à l'ensemble de la communauté des archéo-ichtyologues.