Avant la dissolution de leur Ordre en 1779, les hospitaliers de Saint-Antoine léguèrent leurs collections scientifiques à la Ville de Grenoble pour en faire un Cabinet d'histoire naturelle, futur Muséum. Ces collections contenaient des objets scientifiques, des collections ornithologiques, minéralogiques et zoologiques accompagnées vraisemblablement de quelques herbiers. Ce legs va créer de facto un lien entre les connaissances médicales recueillies au cours des siècles par l'Ordre et l'animateur principal du Cabinet d'histoire naturelle de Grenoble : le chirurgien et botaniste Dominique Villars (1745-1814).