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Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) L'Année rabelaisienne Année : 2022

Salades, tartes et confitures

Résumé

Les plantes présentes dans la cuisine rabelaisienne sont accommodées avec diverses recettes narratives qui en révèlent les propriétés diététiques, médicales, culinaires, et surtout les potentialités comiques. Les recettes de Rabelais, rapprochées des recettes de son temps, montreront comment la salade, la tarte et la confiture font sens par elles-mêmes et au-delà d’elles-mêmes.
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Dates et versions

hal-03835003 , version 1 (31-10-2022)

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Citer

Myriam Marrache-Gouraud. Salades, tartes et confitures : Les plantes ‘habillées’ par la cuisine rabelaisienne. L'Année rabelaisienne, 2022, "Rabelais et la botanique", 6, pp.269-291. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-12943-1.p.0269⟩. ⟨hal-03835003⟩
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