Article Dans Une Revue
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Année : 2014
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Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:49:29
Dernière modification le : vendredi 28 février 2025-13:00:03
Citer
Miguel Meirelles De Oliveira, Pedro Esteves Duarte Augusto, Adriano Gomes Da Cruz, Marcelo Cristianini. Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 26, pp.67--75. ⟨10.1016/j.ifset.2014.05.013⟩. ⟨hal-03825394⟩
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