Article Dans Une Revue
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Année : 2014
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825394
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:49:29
Dernière modification le : jeudi 8 février 2024-14:00:35
Citer
Miguel Meirelles De Oliveira, Pedro Esteves Duarte Augusto, Adriano Gomes Da Cruz, Marcelo Cristianini. Effect of dynamic high pressure on milk fermentation kinetics and rheological properties of probiotic fermented milk. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 26, pp.67--75. ⟨10.1016/j.ifset.2014.05.013⟩. ⟨hal-03825394⟩
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