Article Dans Une Revue
Food Engineering Reviews
Année : 2015
Amandine Lustrement : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03825384
Soumis le : samedi 22 octobre 2022-14:48:50
Dernière modification le : vendredi 4 novembre 2022-18:52:06
Citer
Thiago S. Leite, Pedro E. D. Augusto, Marcelo Cristianini. Processing Frozen Concentrated Orange Juice (FCOJ) by High Pressure Homogenization (HPH) Technology: Changes in the Viscoelastic Properties. Food Engineering Reviews, 2015, 7 (2), pp.231--240. ⟨10.1007/s12393-014-9082-y⟩. ⟨hal-03825384⟩
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