Modalités techniques du travail de boucherie : démarches opératoires et distinction des outils. In: C. Thiébaut (coord.) Rapport 2008 PCR 'des Traces et des Hommes', SRA, 33 p. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Rapport Année : 2008

Modalités techniques du travail de boucherie : démarches opératoires et distinction des outils. In: C. Thiébaut (coord.) Rapport 2008 PCR 'des Traces et des Hommes', SRA, 33 p.

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03761595 , version 1 (26-08-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03761595 , version 1

Citer

Marie-Pierre Coumont, Sandrine Costamagno, Marie-Cécile Soulier. Modalités techniques du travail de boucherie : démarches opératoires et distinction des outils. In: C. Thiébaut (coord.) Rapport 2008 PCR 'des Traces et des Hommes', SRA, 33 p.. [Research Report] TRACES UMR 5608. 2008. ⟨hal-03761595⟩
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