Modalités techniques du travail de boucherie : démarches opératoires et distinction des outils. In: C. Thiébaut (coord.) P.C.R 'des Traces et des Hommes" Rapport d'opération 2009, SRA, 1 p. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Rapport Année : 2009

Modalités techniques du travail de boucherie : démarches opératoires et distinction des outils. In: C. Thiébaut (coord.) P.C.R 'des Traces et des Hommes" Rapport d'opération 2009, SRA, 1 p.

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Dates et versions

hal-03761587 , version 1 (26-08-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03761587 , version 1

Citer

Marie-Pierre Coumont, Sandrine Costamagno, Marie-Cécile Soulier. Modalités techniques du travail de boucherie : démarches opératoires et distinction des outils. In: C. Thiébaut (coord.) P.C.R 'des Traces et des Hommes" Rapport d'opération 2009, SRA, 1 p.. [Research Report] TRACES UMR 5608. 2009. ⟨hal-03761587⟩
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