Notre contribution s’intéresse aux adaptations didactiques et pédagogiques mises en œuvre dans un secteur spécifique de l’enseignement supérieur français, celui des instituts universitaires de technologie (IUT) dans la temporalité longue qui a suivi l’urgence de la crise sanitaire de la Covid-19. Dans le contexte post-confinement de l’année universitaire 2020-2021, plusieurs modes d’enseignement ont été organisés (en présentiel réduit, en distanciel, en comodal) pour lesquels nous interrogeons le retour d’expérience des enseignants d’IUT en termes de modifications de pratiques (sur le long terme). À l’aide de la conceptualisation des gestes professionnels de Saillot (2020), nous interprétons les données d’entretiens issues d’une enquête exploratoire réalisée en juillet 2021 auprès de cinq enseignants d’un IUT du sud de la France, qui avaient un an auparavant répondu à un questionnaire sur le sujet de leurs pratiques pédagogiques durant le confinement. Les analyses mettent notamment en évidence une prise en charge partielle des différents registres d’adaptation, mais une flexibilité importante dans l’agir professionnel, permettant d’opérer de très nombreux ajustements sur les composantes didactiques et pédagogiques eu jeu dans l’enseignement. À l’issue de l’analyse des résultats, de nouvelles pistes de recherche sont proposées.