Cet article traite de l'évaluation de l'activité des utilisateurs basée sur leurs mouvements dans les Environnements Virtuels (EV) pour l'Apprentissage Humain (EVAH). Dans le contexte de l'apprentissage de gestes manuels, le processus considéré dans cet article repose sur l'observation et l'imitation de la tâche démontrée par un enseignant. La tâche de l'apprenant est comparée à celle de l'enseignant en termes : (a) de forme des mouvements et des artefacts manipulés et (b) de l'ordre séquentiel des points de contrôle 3D par lesquels l'objet manipulé ou le corps de l'apprenant doit passer. L'intégration du système d'évaluation dans tout EVAH existant pose des défis, notamment en ce qui concerne l'Interaction Homme-Machine (IHM) pour mettre en place le processus d'évaluation. Un test d'utilisabilité lié à la conception de ce processus d'évaluation est effectué à travers une simulation de billard, de lancer de fléchettes et d'écriture de lettre.