Cet article a pour objectif de présenter les corpus numériques pour l'enseignement des langues et pourquoi et comment utiliser ces corpus particulièrement en classe de FOS (Français sur Objectif Spécifique). Les discours des professions sont difficiles à atteindre, toutefois, la linguistique de corpus permet désormais d'y accéder. Dans cet article nous verrons dans un premier temps ce qu'est un corpus numérique et plus spécifiquement son utilisation pour l'enseignement/apprentissage (E/A) des langues. Nous présenterons ensuite un corpus numérique dans le domaine culinaire - Cuisitext - pour l'E/A de la langue française à des professionnels d'une spécialité : la cuisine.