L'imaginaire de la table
Résumé
The sharing of food takes forms as free and open as our imagination. Under the regime of commensality, this sharing is organized around a primordial place: the table. By its power to stage food, to dramatize behaviors and to amplify emotions, the table condenses, in its closed space, the whole range of human interactions. It is a theater of flavors, rich in all the traditions and all the audacity, but also a theater of values, in what the table can offer as goods and as links. Because we eat symbolic things, the meaning of food is often linked to the flavor of relationships. How can we not see the table, this symbolic place of exchange, as a metaphor of communication, if we agree on the following proposition: a communication is a relationship that takes shape. On the condition that we open the form to its different aspects: prefiguration of a practice, of a relationship; particular configuration of the commensal space; figuration of the actors within the food scene. Three main courses: inventing the table, inviting oneself to the table; the taste for sharing; the post-modern table.
Le partage alimentaire se déploie sous des formes aussi libres et ouvertes que notre imaginaire. Sous Le régime de la commensalité, ce partage s'organise autour d'un lieu primordial : la table. Par son pouvoir de mise en scène des aliments, de théâtralisation des conduites et d'amplification des émotions, la table condense, dans son huis clos, toute la gamme des interactions humaines. Théâtre de saveurs, riche de toutes les traditions et de toutes les audaces, mais aussi théâtre de valeurs, dans ce que la table peut offrir comme biens et comme liens. Parce que nous mangeons du symbolique, le sens des aliments est bien souvent lié à la saveur des relations. Comment ne pas voir alors la table, ce lieu symbolique d'échanges, comme une métaphore de la communication, si t'on s'accorde sur La proposition suivante : une communication, c'est une relation qui prend forme. A condition d'ouvrir la forme à ses différents aspects : préfiguration d'une pratique, d'une relation ; configuration particulière de l'espace commensal ; figuration des acteurs au sein de la scène alimentaire. Trois plats de résistance : inventer la table, s'inviter à table ; le goût du partage ; la table post-moderne.