Cet article étudie, à l’échelle locale comment les dynamiques des paysages du Saloum, de la Casamance (Sénégal) et de la Gambie peuvent informer sur les crises environnementales ou, au contraire, la résilience de ces systèmes agraires. La méthode est basée sur la production de cartes d’occupation du sol diachroniques par télédétection diachronique, des observations botaniques et paysagères sur le terrain et des enquêtes sur les changements récents des paysages et de l’agriculture. Les résultats obtenus indiquent que les relations entre agriculture et la couverture forestière ont été complexes et ont varié dans l’espace et dans le temps. Néanmoins certaines tendances générales apparaissent : la période de sécheresse a provoqué des changements mais, avec la reprise des pluies (fin des années 1990) s’observent une régénération des mangroves et une reprise de la riziculture dans la plupart des terroirs. Les changements sont donc restés dans le domaine de la métastabilité, et ont démontré une forte résilience écosystèmes et de la plupart des anthroposystèmes.