La relance de la castanéiculture dans la vallée de la Tinée dans les Alpes-Maritimes est un bon exemple de la redécouverte du savoir-faire forestier méditerranéen. Ici, la fonction de production de châtaigne est associée à d'autres produits : paysage et bois de chauffage, illustrant une fois de plus la multifonctionnalité de la forêt méditerranéenne. Mais là encore, même si le multiusage est établi, la rémunération des services qui en découlent n'est pas assurée.