Le Sens gourmand - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Ouvrages Année : 2005

Le Sens gourmand

Résumé

La table, le goût, les aliments, sont une occasion permanente de communiquer, de nourrir des échanges symboliques et de cultiver le lien social. Tout cela se manifeste à travers une profusion de signes et de codes. Mais encore faut-il savoir les décrire et les décrypter, dans leur diversité, leur richesse, leurs contradictions. Voilà à quoi s’attache le sens gourmand, faisant toute la différence entre le besoin naturel de manger et le plaisir culturel et pas seulement cultivé, de manger ensemble, de partager des aliments et des moments. Le sens gourmand nous convie à entrer dans la scène alimentaire, dans ce théâtre permanent qu’est la table, avec ses acteurs, ses rôles, ses décors et ses situations. Il est aussi question du goût qui défie la communication dans sa quête de signes et d’images, entre saveur et valeur. Le dernier volet est consacré aux aliments, avec une place centrale pour le plus commenté d’entre eux : le vin. Le sens gourmand cultive, de façon savante et amusée, notre rapport réenchanté à la nourriture, à l’image d’un Brillat-Savarin qui aurait lu Barthes.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03558240 , version 1 (04-02-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03558240 , version 1

Citer

Jean-Jacques Boutaud. Le Sens gourmand : De la commensalité, du goût, des aliments. Jean-Paul Rocher, 2005, 978-2911361777. ⟨hal-03558240⟩
29 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More