La philanthropie alimentaire, d'hier et d’aujourd’hui : charité ? éducation au goût ? gastronomie? https://www.youtube.com/watch?v=8Mnr0G7BX8U - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2021

Table ronde du 13 avril 2021. À partir du moment où on ne limite pas le « gastronomique » à la haute culture culinaire, on ne peut manquer de s’interroger sur la possibilité de frayer à tous et à chacun une voie vers une alimentation qui ne soit plus une simple question de survie. Dès lors se pose une question, peu abordée : celle de l’histoire, mal connue, de la philanthropie alimentaire. À toutes les époques des individus et des groupes militants issus des élites sociales, des églises ou des avant-gardes politiques, ont situé leur action -voire leur combat- pour une société plus « charitable » (version chrétienne) ou plus « juste » (version laïque), sur le terrain alimentaire. MODÉRATION Pascal ORY, professeur émérite d’histoire contemporaine, université Paris 1 Panthéon Sorbonne, membre de l'Académie française INTERVENANTS Bénédicte BONZI, anthropologue, École des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris Vanessa KRYCEVE, fondatrice association Le Recho, Paris Bruno LAURIOUX, professeur d’histoire médiévale, université de Tours, président de l’IEHCA Jean-Pierre LE CROM directeur de recherche, CNRS ,université de Nantes Kilien STENGEL, enseignant, IEHCA-université de Tours

La philanthropie alimentaire, d'hier et d’aujourd’hui : charité ? éducation au goût ? gastronomie? https://www.youtube.com/watch?v=8Mnr0G7BX8U

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03546071 , version 1 (27-01-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03546071 , version 1

Citer

Kilien Stengel. La philanthropie alimentaire, d'hier et d’aujourd’hui : charité ? éducation au goût ? gastronomie? https://www.youtube.com/watch?v=8Mnr0G7BX8U. Rencontres François Rabelais, 2021, Tours, France. ⟨hal-03546071⟩
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