Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 2021

Bacterial diversity of traditional fermented milks from Cameroon and safety and antifungal activity assessment for selected lactic acid bacteria

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hal-03493918 , version 1 (15-12-2022)

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Francky Steve Nodem Sohanang, Monika Coton, Stella Debaets, Emmanuel Coton, Leopold Ngoune Tatsadjieu, et al.. Bacterial diversity of traditional fermented milks from Cameroon and safety and antifungal activity assessment for selected lactic acid bacteria. LWT - Food Science and Technology, 2021, 138, pp.110635. ⟨10.1016/j.lwt.2020.110635⟩. ⟨hal-03493918⟩
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