Stability to oxidation and interfacial behavior at the air-water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2021

Stability to oxidation and interfacial behavior at the air-water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies

Fichier principal
Vignette du fichier
poster_oleosomes_vf.pdf (873.64 Ko) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03466652 , version 1 (06-12-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03466652 , version 1

Citer

Jeanne Kergomard, Nathalie Barouh, Gilles Paboeuf, Pierre Villeneuve, Olivier Schafer, et al.. Stability to oxidation and interfacial behavior at the air-water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies. Lipid droplets & Oleosomes - 2nd International Conference, Dec 2021, Strasbourg, France. . ⟨hal-03466652⟩
20 Consultations
16 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More