La terminologie de l’analyse sensorielle des vins en situation didactique, n’est-elle pas un savoir impossible à enseigner ? - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2020

La terminologie de l’analyse sensorielle des vins en situation didactique, n’est-elle pas un savoir impossible à enseigner ?

Dominique Alvarez
Education, Formation, Travail, Savoirs
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  • HAL Id : hal-03463218 , version 1

Citer

Dominique Alvarez. La terminologie de l’analyse sensorielle des vins en situation didactique, n’est-elle pas un savoir impossible à enseigner ?. Dans K. Stengel, Terminologies gastronomiques et œnologiques (p. 213-224). Paris: L'Harmattan., 2020. ⟨hal-03463218⟩

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