Structure of food matrix influences food bolus physical features and micronutrient oral bioaccessibility during mastication - Archive ouverte HAL
Poster De Conférence Année : 2021

Structure of food matrix influences food bolus physical features and micronutrient oral bioaccessibility during mastication

Cindy Batisse
  • Fonction : Auteur
Centre de Recherche en Odontologie Clinique
Caroline Buffière
Unité de Nutrition Humaine
CV
Manon Hiolle
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Francoise Nau
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Isabelle Savary-Auzeloux
Unité de Nutrition Humaine
Marie-Agnès Peyron
Unité de Nutrition Humaine

Domaines

Alimentation et Nutrition

Isabelle Savary-Auzeloux  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-03456551

Soumis le : mardi 30 novembre 2021-10:20:10

Dernière modification le : vendredi 15 novembre 2024-09:44:19

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03456551 , version 1 (30-11-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03456551 , version 1

Citer

Cindy Batisse, Caroline Buffière, Manon Hiolle, Francoise Nau, Isabelle Savary-Auzeloux, et al.. Structure of food matrix influences food bolus physical features and micronutrient oral bioaccessibility during mastication. Food Oral Processing, Jul 2021, Valence, Spain. ⟨hal-03456551⟩

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