Effects of processing and concentration on the oxidative stability and interfacial behavior of tree nuts oil bodies (OB)
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Poster De Conférence
Année : 2021
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https://hal.science/hal-03384882
Soumis le : mardi 19 octobre 2021-11:01:31
Dernière modification le : mercredi 7 août 2024-14:24:17
Archivage à long terme le : jeudi 20 janvier 2022-18:41:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03384882 , version 1
Citer
Jeanne Kergomard, Mélina Robert, Nathalie Barouh, Gilles Paboeuf, Bruno Barea, et al.. Effects of processing and concentration on the oxidative stability and interfacial behavior of tree nuts oil bodies (OB). Euro Fed Lipid 2021, Oct 2021, Leipzig - Online, Germany. ⟨hal-03384882⟩
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