A importância da “mediação terminológica” num contexto sensorial: uma análise do discurso de especialistas e não-especialistas sobre o Crémant de Bourgogne
Abstract
[Contexto] A Borgonha, famosa região vitivinícola francesa, produz vinhos espumantes há
mais de dois séculos. Nos dias de hoje, a referência quando se fala de espumantes oriundos
dessa região é o “Crémant de Bourgogne”, um produto de denominação de origem cujo setor
enfrenta uma escassez de fornecimento de uvas ao mesmo tempo em que as vendas estão em
aumento constante, principalmente no que diz respeito à exportação. Esse senário de
desequilíbrio entre a oferta e demanda incitou os produtores em questão a se direcionarem
para uma valorização do produto criando uma nova gama de qualidade superior, uma
estratégia comercial acompanhada de uma vertente comunicação/marketing na qual a
“mediação terminológica” ocupa um papel primordial.
[Problemática] Nesse contexto, a presente proposta se inscreve no paradigma de uma pesquisa
“située” (“situada”) (Condamines/Narcy-Combes 2015) e intrinsicamente interdisciplinar. O
Crémant de Bourgogne é um produto tangível, inscrito no centro de um setor especializado
(no sentido de Petit 2010), e cuja comercialização e degustação se organizam em torno de
palavras e de discurso (Gautier/Lavric 2015). O especialista é então detentor de
conhecimentos e léxicos específicos (Morange 2009), e a intercompreensão depende
necessariamente da apreensão do referente pelos enunciadores-consumidores (Gaudin 2005) a
partir da especialização ou da experiência desse referente, tornando indispensável o estudo
dos discursos quando se busca uma melhor compreensão das escolhas terminológicas e das
representações subjacentes a esses “termos”. Esta proposição corresponde, portanto, à questão
da “comunicação entre utilizadores (especialização e/ou vulgarização)” da chamada para
comunicações, e, a esses “utilizadores”, nós incluímos os consumidores.
[Corpus e metodologia] Sendo assim, as análises que serão apresentadas consideram, de um
lado, o discurso dos profissionais e, do outro, o dos consumidores. Esses dois conjuntos de
dados foram produzidos experimentalmente e de modo ad hoc (Gilquin/Gries 2009 ; De
Mönnink 1999) em situação de degustação na ocasião do evento intitulado “Les Éminents de
Bourgogne”. Esse evento inédito, realizado para a divulgação da nova gama de Crémants de
Bourgogne, reuniu e questionou 124 profissionais e 199 consumidores – nas duas primeiras
edições, em 2016 e 2017 – sobre as características intrínsecas e extrínsecas do produto a partir
de um questionário único utilizado para a coleta dos dados (Delepaut 2009). Além disso, um
corpus composto do discurso oficial e promocional em torno do Crémant de Bourgogne,
chamado de “discours ambiant” (“discurso ambiente”) Gautier et al. (2015), também foi
coletado ad hoc e com a validação dos profissionais do setor, constituindo assim o corpus de
referência para esse estudo.
A metodologia utilizada se afasta voluntariamente dos padrões da abordagem wüsteriana e
considera o uso dos termos nos contextos reais de comunicação. Perguntamo-nos então: em
enunciados como “le Crémant est un vin pétillant” ou “c’est un vin pétillant”, a palavra
pétillant é um termo? Numa abordagem bottom-up (Tognini-Bonelli 2001), este trabalho
buscará compreender o nível de terminologização das palavras a partir dessas diferentes
construções discursivas, tendo em vista a terminologia especializada em uso no setor.
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