“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Revista de Antropología y Sociología: VIRAJES Année : 2021

“Plants that have always been there”: A co-research around cooking and biocultural relationships associated with local food plants in rural Bogotá

“Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá

Résumé

A process of co-research with farmers in the rural area of Bogotá, documented traditional culinary practices and held meetings to discuss their territorial implications and the challenges of their transformations. The dialogues promoted the reactivation of memories and perceptions, linking the space of kitchens and territories, and included conversations on the risks and opportunities of innovations triggered by urban-rural relations. This research sheds light on the persistence of linkages related to local biodiversity, which represent a key asset for the conservation of biocultural diversity and of the material and immaterial heritage of Bogota.
A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá.
Fichier principal
Vignette du fichier
4866-Texto del artículo-7976-1-10-20210823.pdf (1.05 Mo) Télécharger le fichier
Origine Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte

Dates et versions

hal-03342501 , version 1 (07-12-2021)

Licence

Identifiants

Citer

Cristina Consuegra, Stefan Ortiz, Marcela Cely Santos, María Clara van Der Hammen, Darío Pérez. “Plantas que toda la vida han estado”: una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá. Revista de Antropología y Sociología: VIRAJES, 2021, 23 (2), pp.163-185. ⟨10.17151/rasv.2021.23.2.8⟩. ⟨hal-03342501⟩
248 Consultations
178 Téléchargements

Altmetric

Partager

More