Chapitre D'ouvrage Année : 2021
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Dates et versions

hal-03248122 , version 1 (03-06-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03248122 , version 1

Citer

Julien Longhi, Vincent Marcilhac, Felipe Diaz-Marin, Zakarya Després, Claudia Marinica. Heritage and Creativity in the French Haute Cuisine Through the Tweets of 2 and 3 Michelin Star Chefs. Eric Olmedo & Rachel Chan Suet Kay. Indigeneity and Food: Politics, Transnationalism & Social Inclusion, Penerbit UKM, pp.81-96, 2021, 978-967-251-215-8. ⟨hal-03248122⟩
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