Les saisonnalités de l’alimentation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2020

Les saisonnalités de l’alimentation

Camille Adamiec
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1088962
Marie-Pierre Julien
Faustine Regnier

Résumé

"Les saisons sont à la mode, et pourtant... Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui." (4e de couverture)
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03242657 , version 1 (31-05-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03242657 , version 1

Citer

Camille Adamiec, Marie-Pierre Julien, Faustine Regnier. Les saisonnalités de l’alimentation. L’alimentation au fil des saisons. La saisonnalité des pratiques alimentaires, Presses universitaires, 2020, Tables des hommes, 978-2-86906-738-7. ⟨hal-03242657⟩
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