A l’heure actuelle, la bio-archéologie, autrement dit l’archéologie des matériaux périssables, connait un réel essor. En effet, les bioarchéomatériaux suscitent un intérêt croissant de par leur potentiel informatif encore sous-exploité et rendu accessible grâce aux progrès des techniques d’analyse et au développement de protocoles spécifiquement dédiés. Ce nouveau champ d’investigation soulève cependant de nombreux questionnements qui doivent être intégrés dans les chaines opératoires de préférence dès la prescription des fouilles. Une réflexion sur la mise en place de protocoles communs pour le prélèvement, le stockage et l'analyse des bioarchéomatréiaux a été entreprise.