Are alternatives to the specialization of pig farms still possible in mountain areas?
Des alternatives à la spécialisation des élevages porcins sont-elles encore possibles en zones de montagne ?
Résumé
Despite the low density of pigs in the Massif Central, the pig economy plays an essential role in maintaining slaughter and processing tools, and cultural identity. A recent research and development action makes it possible to describe and understand the forms and conditions for maintaining these barely visible but essential farms. Based on the analysis of recent data from BDPORC, postal and direct surveys, it explains the diversity, specificities and prospects of these predominantly mixed pig-herbivore systems.
Malgré la faible densité de porcs dans le Massif central, la filière porcine y joue un rôle essentiel pour le maintien d'outils d'abattage et de transformation, et son identité culturelle. Une récente action de recherche-développement permet de décrire et comprendre les formes et conditions de maintien de ces élevages peu visibles mais essentiels pour le territoire. Reposant sur l'analyse des données de BDPORC, d'enquêtes postale et directe, elle explicite la diversité, les spécificités et les perspectives de ces systèmes à dominante mixte porcins-herbivores.
Domaines
Sciences de l'Homme et Société
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