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Communication Dans Un Congrès Année : 2020

Working conditions on large French dairy farms

Conditions de travail dans les grandes exploitations laitières françaises

Résumé

Dairy farms are growing and increasingly surpassing herds of 100 dairy cows. This movement of concentration is accompanied by an increase in labour productivity and a diversification of forms of work collectives. These major changes are raising questions about farmers’ working conditions in these large farms. The study presented in this article aims to understand and evaluate working conditions on large French dairy farms according to different types of working groups. Surveys were conducted among 49 dairy farmers on their working conditions defined by work intensity, work organisation, physical and mental workload, compared with their level of satisfaction. The results show that working conditions differ according to the types of working groups with some similarities as well. The results show that, overall, the dairy farmers surveyed said they were satisfied with their working conditions. This overall positive feeling may seem at first sight to be contradictory with some of the results showing high working hours and work rhythms. It must be qualified by the fact that it tends to be different between types of work collectives and working conditions for each type are highly contrasted.
Les exploitations laitières françaises s'agrandissent et dépassent de plus en plus des troupeaux de 100 vaches laitières. Ce mouvement de concentration s'accompagne d'une augmentation de la productivité du travail et d'une diversification des formes de collectifs de travail. Ces mutations interrogent les conditions de travail des éleveurs de grands troupeaux. L'étude présentée dans cet article vise à comprendre et évaluer les conditions de travail dans les grandes exploitations laitières selon une typologie des collectifs de travail. Des enquêtes ont été réalisées auprès de 49 éleveurs laitiers sur leurs conditions de travail définies par l'intensité du travail, l'organisation du travail, la charge physique et mentale, qui sont mis en regard de leur niveau de satisfaction. Les résultats montrent que les conditions de travail diffèrent selon les types de collectifs avec quelques similarités également. Les amplitudes journalières de travail et les cadences de travail sont jugés élevées à fortes dans la grande majorité des exploitations. Le volume de travail est plus élevé pour les éleveurs à petit collectif de travail avec également moins de temps libre. Les grands collectifs avec salariat sont marqués par des cadences de travail et une charge mentale des éleveurs plus élevés que les autres types. A l'inverse celle-ci est jugée modérée à faible par les 3/4 des grands collectifs d'associés. Les résultats montrent que globalement les éleveurs laitiers enquêtés se disent satisfaits de leurs conditions de travail. Ce ressenti globalement positif peut sembler a priori contradictoire avec une partie des résultats montrant des horaires et des rythmes de travail élevés. Il doit être nuancé par le fait qu'il est tendanciellement différent entre les types de collectifs de travail et que les conditions de travail intra type sont très contrastées.
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Dates et versions

hal-03199125 , version 1 (15-04-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03199125 , version 1

Citer

Emmanuel Beguin, Nathalie Hostiou, Anne-Lise Jacquot, Sophie Madelrieux, Jocelyn Fagon. Conditions de travail dans les grandes exploitations laitières françaises. 25. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2020, En ligne, France. pp.560-564. ⟨hal-03199125⟩
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