Les micro-polluants ou « contaminants chimiques » métaux lourds, pesticides organochlorés, PCB, nitrates, dioxines etc. sont considérés à juste titre comme une préoccupation sérieuse par les spécialistes de l'environnement et les pouvoirs publics. Ils sont pour beaucoup d'entre eux très persistants dans les milieux naturels, peuvent s'accumuler dans les chaînes alimentaires et présenter des risques à long terme, notamment sur les fonctions de reproduction voire sur le patrimoine génétique (risques cancérogènes). Il est donc indispensable de fixer des normes strictes vis-à-vis de ces produits dans les milieux ou les aliments, de surveiller leur évolution, de détecter leurs provenances et de les contrôler. Il me semble toutefois que dans les mentalités collectives y compris dans le milieu scientifique et médical, se fixent sur ces polluants « insidieux » (suivant le terme consacré} des réactions irrationnelles (peur du « chimique », besoin de trouver des boucs émissaires ...), qui font parfois oublier des choses simples et perdre le sens de la hiérarchisation des risques.