Article Dans Une Revue
European Journal of Lipid Science and Technology
Année : 2013
Marlène Perignon : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03117982
Soumis le : jeudi 21 janvier 2021-17:09:49
Dernière modification le : mercredi 8 février 2023-05:19:27
Citer
Mohamed Soumanou, Marlène Perignon, Pierre Villeneuve. Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review. European Journal of Lipid Science and Technology, 2013, 115 (3), pp.270-285. ⟨10.1002/ejlt.201200084⟩. ⟨hal-03117982⟩
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