La manière d’éditer un texte occitan médiéval relève quelque part du portrait scientifique. Objet de la thèse secondaire de Pierre Bec ayant pour titre Saluts d’amour du troubadour périgourdin Arnaut de Maruelh, l’édition philologique permet de voir que le traitement de l’occitan ancien profite des connaissances acquises dans l’étude de la variation diatopique de l’occitan contemporain, objet de la thèse principale bien plus connue et innovante Les Interférences linguistiques entre gascon et languedocien dans les parlers du Comminges et du Causerans. À l’inverse le fonctionnement de l’occitan médiéval permet d’anticiper par la notion de protosystème, le fonctionnement diasystématique de la graphie de l’occitan d’aujourd’hui.