Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2020

Rheological investigations of water-soluble polysaccharides from the Tunisian brown seaweed Cystoseira compressa

Faiez Hentati
  • Fonction : Auteur
Guillaume Pierre
Christophe Vial
Cédric Delattre
Slim Abdelkafi
Philippe Michaud
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hal-03052427 , version 1 (07-03-2022)

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Citer

Faiez Hentati, Guillaume Pierre, Alina Violeta Ursu, Christophe Vial, Cédric Delattre, et al.. Rheological investigations of water-soluble polysaccharides from the Tunisian brown seaweed Cystoseira compressa. Food Hydrocolloids, 2020, 103, pp.105631. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105631⟩. ⟨hal-03052427⟩
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