Cet article se propose de rendre compte d’un atelier d’écriture conduit dans un département universitaire de français langue étrangère. L’analyse porte principalement sur l’atelier entendu comme interaction sociolangagière spécifique, y compris en contexte de formation. La description de la diversité des pratiques énonciatives des participants – au-delà d’un lire-écrire avec les oeuvres littéraires – est accompagnée d’un questionnement sur la catégorisation des gestes de l’enseignant-animateur. Plus largement, cette contribution interroge les conditions théoriques et pratiques susceptibles de favoriser une intégration pleine et entière des ateliers d’écriture comme modalité de formation dans les cursus dédiés à la didactique des langues.