Futures sources de protéines et de composés bioactifs : insectes, algues et micro-organismes - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2019

Futures sources de protéines et de composés bioactifs : insectes, algues et micro-organismes

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03017203 , version 1 (20-11-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03017203 , version 1

Citer

Samir Mezdour, Catherine Dupré, Dominique Grizeau, Jack Legrand, Gholamreza Djelveh, et al.. Futures sources de protéines et de composés bioactifs : insectes, algues et micro-organismes. Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, Lavoisier Tec&Doc, 2019. ⟨hal-03017203⟩
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