L’idée d’une valorisation des usages par le droit du bio bénéficie d’una prioriassez largement positif. De l’association des deux termes jaillit l’image (sansdoute un peu fantasmée) d’une agriculture de terroirs, animée par des savoir-faire ancestraux – usages et bon sens paysan – alliant respect du milieu naturel –la biosphère – et productions de qualité. Au-delà de l’évocation bucolique, lajustesse d’une telle représentation dépend étroitement du sens prêté aux notionsmobilisées sur le terrain du Droit