Article Dans Une Revue
Journal of Food Science
Année : 2003
Sébastien Gaucel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02957818
Soumis le : lundi 5 octobre 2020-14:04:15
Dernière modification le : mardi 10 octobre 2023-16:38:09
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02957818 , version 1
- DOI : 10.1111/j.1365-2621.2003.tb08271.x
Citer
Valérie V. Guillard, B. Broyart, C. Bonazzi, S. Guilbert, Nathalie Gontard. Evolution of Moisture Distribution During Storage in a Composite Food Modelling and Simulation. Journal of Food Science, 2003, 68 (3), pp.958-966. ⟨10.1111/j.1365-2621.2003.tb08271.x⟩. ⟨hal-02957818⟩
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