Can aroma compounds really improve the taste of sugar-reduced foods - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Can aroma compounds really improve the taste of sugar-reduced foods

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Sciences du Vivant [q-bio] Alimentation et Nutrition Biochimie, Biologie Moléculaire

Sabine Julien  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02917427

Soumis le : mercredi 19 août 2020-11:26:15

Dernière modification le : lundi 18 novembre 2024-16:27:19

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Dates et versions

hal-02917427 , version 1 (19-08-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02917427 , version 1

Citer

Thierry Thomas-Danguin, Loïc Briand, Elisabeth Guichard. Can aroma compounds really improve the taste of sugar-reduced foods. The 3rd international Flavor and Fragrance conference, IFFC2019, Oct 2019, Vina del Mar, Chile. ⟨hal-02917427⟩

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