A partir d'une enquête de terrain menée en France en 2017, cet article identifie différentes formes de réutilisation des données ouvertes et analyse les chaînes de traitement sur lesquelles elles se fondent. En décryptant ces chaînes et les outils mobilisés par trois catégories de réutilisateurs professionnels (développeurs, data scientists et data journalists), les auteurs discutent leurs liens avec la chaîne de création de valeur. Les pratiques et les attentes professionnelles y sont abordées, en termes de plus-value générée par les données, de modèle économique (le courtage informationnel) mais aussi de prestations de services innovants.