Effect of physical treatment on the physicochemical, rheological and functional properties of yam meal of the cultivar "ngumvu" from dioscorea alata l. of congo
André Kimbonguila
(1)
,
Laurette Brigelia Nkeletela
(1, 2)
,
Fatouma Mohamed Abdoul‐latif
(3)
,
Chancelle Betty Ndangui
(1)
,
Idriss Miganeh Waiss
(1, 2, 3)
,
Wilfrid Jean Mfoutou Mayembo
(1)
,
Louis Matos
(1)
,
Jérémy Petit
(2)
,
Joël Scher
(2)
,
Jean-Mathurin Nzikou
(1)
Chancelle Betty Ndangui
- Fonction : Auteur
- PersonId : 789547
- IdRef : 187824142
Jérémy Petit
- Fonction : Auteur
- PersonId : 174044
- IdHAL : jeremy-petit
- ORCID : 0000-0001-5024-1249
- IdRef : 135572770
Jean-Mathurin Nzikou
- Fonction : Auteur
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- IdRef : 186391110